Tôi biết Nguyễn Anh Đào, SN 1979 từ khi chị còn là một chuyên viên cấp cao về du lịch của một Cty lữ hành hàng đầu của Việt Nam. Việc chị rời bỏ một công việc được cho là trong mơ để đi du lịch đến nhiều vùng đất trên thế giới khám phá, học hỏi những điều mới lạ khiến không ít người bất ngờ. Thế rồi cái duyên gắn với nghiệp du lịch vẫn không thể khiến Anh Đào thôi trăn trở về một mô hình làm du lịch gắn với đặc trưng văn hóa của Hà Nội và quan trọng hơn cả là chị được làm điều mình yêu thích.
Ngôi nhà mà gia đình nhiều thế hệ của Anh Đào đang sinh sống tại 94 phố Hàng Bông cũng là một ngôi nhà đặc trưng trên phố cổ của người Hà Nội xưa. Ngôi nhà được xây dựng từ năm 1929 – của cụ Nguyễn Duy Đạt làm tại Sở Công chính Hà Nội (thời thuộc Pháp) – người từng được trao Huân chương Bắc đẩu bội tinh vì những cống hiến của ông với nghề kiến trúc. Giờ đây ngôi nhà được chuyển lại cho bố của Anh Đào và cả gia đình đang tập trung thực hiện một dự án du lịch tại chính ngôi nhà đầy giá trị lịch sử, văn hóa của người Hà Nội này.
| Chị Nguyễn Anh Đào giới thiệu với du khách về những đặc trưng của ngôi nhà cổ nơi đại gia đình mình đang sinh sống. |
Anh Đào tâm sự: “Tôi vốn rất thích và luôn trân trọng những giá trị gia đình và văn hóa truyền thống của người Hà Nội. Đó là những câu chuyện của các thế hệ người Hà Nội trong mỗi gia đình. Và tôi may mắn có được cảm hứng từ chính gia đình mình nên tôi nghĩ nên làm một mô hình du lịch từ chính ngôi nhà cổ của gia đình cũng là một cách kể chuyện, giao lưu với bạn bè, du khách. Dù khách ở lứa tuổi nào, quốc tịch nào hay ở nền văn hóa nào thì đều có những quan điểm chung về những giá trị gia đình và văn hóa. Từ lâu nay, vì có người thân ở Pháp nên gia đình tôi có nhiều bạn bè nước ngoài cứ tới Việt Nam chơi là chúng tôi mời họ dùng bữa tại gia đình. Họ rất thích và đặt câu hỏi tại sao gia đình không làm du lịch nhỉ. Cả nhà có lợi thế là đều biết tiếng Pháp và có thể làm thêm hướng dẫn viên. Bố mẹ tôi là giáo viên nghỉ hưu, thi thoảng nhận 1-2 nhóm khách. Mẹ tôi thì dạy khách học nấu ăn, bố tôi thì nói chuyện với khách về lịch sử, văn hóa truyền thống của Hà Nội và Việt Nam”.
Sau khi bàn bạc với gia đình, Anh Đào đã chuẩn hóa lại toàn bộ quy trình làm tour và cụ thể hóa, đặt tên cho từng tour như: Uống trà, nấu ăn, tham dự bữa tối 4 thế hệ, nói chuyện với một gia đình ở Hà Nội với tên gọi Hanoi Cuisine (Ẩm thực Hà Nội). Tại đây, bố mẹ chị Đào sẽ kể về câu chuyện của gia đình và khách có thể gợi ý bất kể chủ đề nào về Hà Nội trong thời gian từ 30-45 phút.
Với lợi thế ngôi nhà cổ gần cung đường với Bờ Hồ, gần các điểm tham quan. Buổi sáng hoặc buổi chiều, khách đều có thể ghé qua uống trà với chủ nhà. Có những đoàn đặc biệt, gia đình chị mời nhạc công chơi các nhạc cụ truyền thống trên chiếc sập gụ như hát xẩm, đàn tranh, đàn tì bà. Đích thân chị Đào và các hướng dẫn viên cùng giới thiệu cho du khách về nhạc cụ và văn hóa.
Rất nhiều khách uống trà ở đây được nghe những câu chuyện về gia đình chị Đào, thông qua đó là những biến thiên thăng trầm về lịch sử của Hà Nội, của đất nước trong hàng thập kỷ qua. Hay khách rất chịu khó tìm hiểu và ngạc nhiên về gia phả trong gia đình, những thứ sắp xếp bàn thờ của người Việt Nam như hoa quả, các loại đồ cúng. Họ cũng tìm hiểu rất kỹ về câu chuyện tình yêu của chủ nhà, hay cách bài trí trong nhà, phòng bếp, phòng ngủ… để thấy nếp sinh hoạt, ăn ở của người Việt như thế nào…“Bố tôi kể về chiến tranh, nhà phải đi sơ tán, hay những niềm vui về những lần tụ tập con cháu về giỗ chạp. Về bề dày văn hóa, nếp sống của người Tràng An – Hà Nội được gìn giữ qua nhiều thế hệ thế nào. Điều này với chúng ta không có gì mới cả nhưng đó lại là một phần ký ức của người Hà Nội, là cái nếp của người Hà Nội”- Anh Đào chia sẻ.
Có những du khách khi biết chủ nhà đều là giáo viên, họ cùng chủ nhà chia sẻ về truyền thống hiếu học ở Việt Nam như thế nào, đất nước Việt Nam trải qua nhiều khó khăn ra sao và học hành là con đường duy nhất để có thể tìm kiếm cơ hội công việc. Những chia sẻ giản dị như vậy thôi, trong không gian thưởng trà nhẹ nhàng. Khách và chủ đã tìm được những sự đồng cảm để chuyện trò, trao đổi và du khách thực sự thích những điều giản dị ấy.
Với tour nấu ăn, sau khi khách lựa chọn thực đơn, gia đình chị Đào sẽ đưa khách đi tới phố Yên Thái gần đó với đặc trưng chợ trên phố cổ. Ngõ nhỏ, hai bên đường là các dãy hàng từ rau cỏ đến thực phẩm, đúng nếp sinh hoạt thuận tiện của người Việt Nam để du khách có thể hiểu. Du khách rất thích thú khi được cùng đi chợ, chọn rau, các loại rau gia vị, thịt, cá…Khách sẽ được dạy làm nem, phở, nộm, món bún bò trộn, món cuốn, các món cơm với những món thịt kho Tàu, cá kho tộ… Tất cả các món ăn Việt Nam sẽ được gia giảm theo khẩu vị của người nước ngoài để khi về nước họ có thể làm được.
Anh Đào kể lại: “Mỗi lần có khách tới nhà – là những người bạn trước lạ sau quen- là mỗi lần tôi lại phải “vắt tay lên trán” xem bây giờ mùa gì, nên chọn hoa gì, làm món ăn theo chủ đề như thế nào, từ khai vị, món chính cho tới tráng miệng, chọn màu khăn trải bàn cho tới trang trí sao cho phù hợp không gian và tinh thần của món ăn. Thức uống sẽ được chọn từ các vị rất tự nhiên như cây sả hoặc lá nếp, khăn thật mát thơm nhẹ mùi hoa bưởi cho hè hoặc ấm ấm khi vào đông. Chăm chút từng bông hoa, từng góc nhà, từng món ăn, từng nếp nhà nho nhỏ, giữ gìn tình yêu với Hà Nội và tôi muốn thông qua từng chi tiết nhỏ đó để giúp du khách phần nào cảm nhận được văn hóa đậm nét và đặc sắc của mảnh đất này. Và khi họ rời đi sẽ đọng lại trong họ những ấn tượng khó phai về nếp sống và con người Hà Nội”.
Một chương trình nữa của gia đình Anh Đào mang lại là khách có thể tham gia vào một bữa ăn tối cùng gia đình 4 thế hệ nhà chị Đào đang chung sống tại đây. Khách có thể giao lưu với từng thế hệ trong gia đình, đôi khi chỉ là hỏi giờ giấc giữa các thế hệ như thế nào để đảm bảo sinh hoạt chung với gia đình khi khoảng cách tuổi tác của người ít tuổi nhất mới lên 5 và người cao tuổi nhất là 93 tuổi.
| Chị Đào cho hay: “Bữa tối là bữa quan trọng nhất trong gia đình người Việt- du khách cũng rất ngạc nhiên về điều này khi mà bà nội tôi vẫn cùng tham gia nhiều sinh hoạt với gia đình, vào những ngày đầu năm, bà thậm chí còn tham gia làm “tour” với con cháu bằng cách tặng quà lì xì cho các khách. |
(Còn nữa)
Nguồn: phapluatxahoi.vn
