Cách thưởng thức đặc biệt của bưởi Diễn khiến loại quả quê dân dã này trở nên khác biệt. Khi bưởi được hái xuống, không nên bổ ăn ngay, bưởi Diễn ăn ngon nhất khi ngắt xuống hai tuần để bưởi xuống nước, vỏ bưởi khô quắt lại nhưng bên trong vẫn vàng ươm, ngọt lịm, ngây ngất lòng người.
Mặc dù bưởi Diễn ngày nay đã được nhân giống và trồng ở nhiều nơi nhưng chỉ những cây trồng trên đất Diễn là cho những trái ngon và đẹp nhất. Là một trong năm loại quả không thể thiếu trong mâm ngũ quả ngày Tết của người miền Bắc cùng với chuối, táo, cam, quýt…, sắc vàng tươi của bưởi góp phần làm nên hương sắc phong vị mùa xuân miền Bắc. Trong khi sắc đỏ là hiện thân của may mắn và phú quý thì màu bưởi vàng như ý nguyện sung túc cả năm, vị bưởi ngọt mang đến một năm mưa thuận gió hoà, vạn sự xuôi chèo mát mái.
Nguồn: Ẩm thực Hà Thành – Sở Du lịch Hà Nội
