Món ăn được chế biến đơn giản, chỉ là sự kết hợp giữa bột mỳ, bột năng với tôm tươi. Con tôm để làm bánh được đánh bắt từ hồ Tây. Tôm ở đây tuy nhỏ, nhưng chắc thịt, vỏ mềm, ăn rất ngon, khác với tôm ở nơi khác. Có lẽ đó cũng là lí do cho tên gọi bánh tôm hồ Tây. Chiếc bánh tôm chỉ nhỏ bằng miệng bát con, bột bánh rán vàng, phồng rộp, bên trên là hai chú tôm rán đỏ au, còn nguyên cả con như ôm lấy tấm bánh. Khi ăn, chiếc bánh được dùng kéo cắt đôi, mỗi nửa một con tôm, bánh giòn tan. Chấm miếng bánh tôm vào nước chấm vàng óng đủ các vị mặn, chua, cay, ngọt cùng ít rau sống, người thưởng thức như cảm nhận được những tinh hoa của ẩm thực Hà Thành.
Bánh tôm hồ Tây được thưởng thức ven bờ hồ Tây mênh mông, sương khói mờ ảo, thiên nhiên mơ mộng, có thêm chút gió man mát chiều hè, tất cả như tạo nên một không gian lý tưởng cho món ngon khó quên này.
Nguồn: Ẩm thực Hà Thành – Sở Du lịch Hà Nội
